Guarda Boschi Fornacelle Bolgheri Superiore

Guarda Boschi Fornacelle Bolgheri Superiore
Guarda Boschi Fornacelle Bolgheri Superiore part1
Guarda Boschi Bolgheri Superiore/Fornacelle

親しみやすい果実味とエレガントな長い余韻

フォルナチェッレ グアルダ・ボスキ・ボルゲリ・スペリオーレ 2011 特別価格

 19世紀の終わりより、ボルゲリで家族経営を行なう小規模生産者「フォルナチェッレ」。現オーナーのステファノにより1996年から徐々に畑の改植を行い、2001年に初の瓶詰ワインをリリースしました。サッシカイア等のスーパートスカーナ誕生後、新たな銘譲地を求める生産者が一気に押し寄せた事によりボルゲリの土地の価格は高騰しており、新しい畑を取得するのが難しい状態です。その為、新たにボルゲリの畑を買い求めた生産者はワインの金額に土地の購入代金を反映させなければなりません。

 しかし、フォルナチェッレは、この地域において少数派の地元民であり、他の生産者より羨望の眼差しを受ける素晴らしい畑を所有している為、土地の購入代金をワインに反映させずに質の高いワインを供給する事が可能な生産者です。

 その恵まれた土壌を活かす為に、認定は特に受けておりませんが有機栽培を実践しています。作付けした最初の2~3年だけビオディナミ生産者が使う肥料を使用しましたが、その後は畑の下に流れる地下水脈を求め根が深く伸びるのを促す様に、肥料は一切使用していません。

 また、高品質なワインを産み出す生産者ならば必ず行っているグリーン・ハーベストも大事な作業です。葉と房のバランスを考えながら、成熟が遅れ不均一に実っている房から丁寧に間引いていきます。オーナーのステファノはグリーン・ハーベストを強く重要視しており、ただ収量を低くする為に間引いてる訳ではなく収穫時の粒の揃い具合等に影響する為、計算をしながら丁寧に作業を行います。『昔からボルゲリにいたから安く売れる』というだけではなく、熱心な畑仕事と探究心がフォルナチェッレの品質を支えています。

◆スローフード協会発行Slow Wineより
生産者情報
 フォルナチェッレはボルゲリ地区の中心にある小さなワイナリーだ。1900年初頭からビッリ家が所有し、現在はステファノが経営している。コンサルタントはステファノ・モルタルダ。妻のシルヴィアがマーケティングの担当をしている。15haの畑を所有し、オリーブオイルや野菜も作っている。

畑情報
 葡萄畑は平野部にある8haで、砂礫や小石の混じった、中程度の柔らかさの土壌。1998年に黒葡萄が植えられ、コルドン・スペロナートで栽培されている。ロッタ・インテグラータという有機農法を採用し、肥料は自然の堆肥のみ。

ワイン情報
 ステファノのワインはモダンだが大袈裟ではなく、分かりやすい個性を備えている。上級のキュヴェは蓋を外したバリック内で発酵、手作業で定期的にピジャージュを行っている。ジッゾロはフローラルで活き活きとしている。グアルダ・ボスキはハーブの香りが特徴的。

◆グアルダ・ボスキ
 醸造:新バリックを立て上蓋をとりアルコール発酵。18日間発酵後、同じバリックにてマロラクティック発酵。発酵と同じバリックにて15ヶ月熟成、瓶熟12ヶ月。

商品名:フォルナチェッレ グアルダ・ボスキ・ボルゲリ・スペリオーレ 2011 特別価格

【テイスティング・コメント】
 赤紫を帯びた濃いガーネット。深みがあり艶やか、粘性は高め。香りには赤や黒のベリーフルーツやカシス、スミレ、ハーブ、クローブやブラックペッパーなどのスパイス香。樽由来のほんのり甘いバニラ、ビターチョコ、トースティな香りがアクセントとなり、リッチな奥行きを生む。他に鉛筆、タバコ、ジャーキー、土、ミネラルのニュアンスがあり複雑性に富む。アタックはソフトでなめらか。エキス分が充実したジューシーな果実味が伸びやかに口中を満たす。タンニンは丸みを帯び、しっとりとしたシルキーな舌触りで、層が感じられる緻密な構造。しっかりとした骨格が感じられるも全体的に柔らかく、ふくよかなボリューム感を備える。凝縮した果実の旨みがたっぷりと感じられ、適度な渋味とともに甘酸っぱい酸の余韻が心地よい。アフターフレーヴァーの広がりも素晴らしく、親しみやすい果実味とエレガントな長い余韻を持つ。食中はもちろん、食後に恋人や気の合う仲間とともに。素直に美味しさを分かち合える一時に。
※ 2014年10月試飲

【産地】イタリア トスカーナ州 
【原産地呼称】D.O.C.
【品種】メルロ40%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、カベルネ・フラン30%
【栽培方法】自然派 有機農法
【タイプ】赤ワイン フルボディ
【アルコール度数】14.5%
【容量】750ml
Cave de Veraisonより)





information
英字名 Guarda Boschi Fornacelle
ワイナリー名 フォルナチェッレ
商品情報 グアルダ ボスキは1つのバリックで醗酵から熟成までが行われたワインです。深く明るいルビー色で、タバコやバニラの香りとベリー系の濃い香り。シルクのようにしっとりとした舌触りの滑らかなタンニン。しっかりとした味わいの構成を持ちながらも現段階でまとまりがあり凝縮した果実味と柔らかい酸の調和が絶妙です。
内容量 750ml
品種 メルロー40%、カベルネ ソーヴィニョン30%、カベルネ フラン30%
産地 イタリア・トスカーナ
カテゴリー BOLGHERI ROSSODOC
味わい 中口
タイプ 赤
トスカニーより)




メルロ70% カベルネ・フラン30%と書いてあるところもある:こちら

裏エチケットにはMerlot と Cabernet Francと記載がある。
Guarda Boschi Fornacelle Bolgheri Superiore part2





竹八にて
抜栓日:2015年8月14日
セパージュはボルドーブレンド。とてもしっかりした造りで、カカオ、チョコレートの香り。タンニンはエレガントですがしっかり。酸もしっかりとして、とても目の詰まった印象です。裏エチケットにはメルロとカベルネ・フランと海底ありますが、いろんなサイトにはカベルネ・ソーヴィニヨン主体とかも書いてあります。Vintage忘れちゃいましたが、Vintage毎に違うんでしょうかね。ある意味ボルゲリ的ワインなんだな、と思いました。
スポンサーサイト

テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

検索フォーム
プロフィール

akira0629

Author:akira0629
自分が所持している、あるいは、飲んだことのあるワインのデータベース的ブログです。

FC2ブログランキング
ブログランキングに参加してます ポチっとお願いします

FC2Blog Ranking

FC2カウンター
フリーエリア
最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QRコード