Chablis Notton Laurent and Celine 2014

Chablis Notton Laurent and Celine 2014
Chablis Notton Laurent and Celine 2014
シャブリ[2014]年・蔵出し品・ドメーヌ・ローラン&セリーヌ・ノトン元詰・AOCシャブリ・自然派・リュットレゾネ
Chablis [2014] Domaine Laurent & Celine NOTTON AOC Chablis
高級シャブリ愛好家大注目!高級辛口白ワイン愛好家大注目!造り手は、シャブリ村の南東に隣接するシシェ村に、1935年から続くぶどう栽培家の家系で、2004年に3代目ローラン・ノトンが継承して本格的に自社ビン詰めを開始!以降、10年の歳月をかけて自身のスタイルを確立!近年はフレッシュ&フルーティなシャブリが好まれる傾向がありますが、当主のローラン・ノトン氏は「濃密なミネラルに裏打ちされた、クリーミーでコクのあるシャブリを造りたい。ですので澱引きはせず、シュール・リー環境でコクを引き出しながら、12ヶ月熟成させることを方針としている。」とコメント!ずばりドメーヌ・ローラン&セリーヌ・ノトンの本拠地シシェ村の区画「Les Serres」畑!キンメリジャン土壌、粘土石灰質土壌のわずか0.8haの畑からの樹齢40~50年のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネ100%をステンレスタンクで醸造!で造られる造り手渾身の究極シャブリ!きりっと冷やしてシャブリの爽快さを楽しむというよりも、大ぶりのグラスで、美味しいお料理に合わせて美味しい白ワインを楽しみたいと思われる方におすすめしたい、究極辛口白ワインが蔵出しで限定で少量入荷!
(シャブリ2014) (ドメーヌローラン&セリーヌノトン) (フランスブルゴーニュシャブリ) (ローラン ノトン)

わずか0.8haの畑から樹齢40~50年のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネ100%で造られる造り手渾身の究極シャブリ!

シャブリ村の南東に隣接するシシェ村に、1935年から続くぶどう栽培家の家系で、2004年に3代目ローラン・ノトンが継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。以降、10年の歳月をかけて自身のスタイルを確立し、2016年から本格的に輸出展開を開始しました。

「欧米各国を中心に、近年はフレッシュ&フルーティーなシャブリが好まれる傾向があるため、澱引きを繰り返しながら8~9ヶ月間の短期熟成でリリースする生産者が増えています。連年の収量減で生産者在庫がほとんどなくなっていることも、それに拍車をかけています。しかし私は、豊富なミネラルに裏打ちされた、クリーミーでコクのあるシャブリを造りたいのです。ですので澱引きはせず、シュール・リー環境でコクを引き出しながら、12ヶ月間熟成させることを方針としています」(ローラン・ノトン)。

歴史ある生産者ゆえ、 ほぼすべてのぶどうがヴィエイユ・ヴィーニュ(村名シャブリは40~50年、プルミエ・クリュは80年以上!) であることも、彼のフィロソフィーの源となっています。

きりっと冷やしてシャブリの爽快さを楽しむ、というよりも、 大ぶりのグラスで、美味しいお料理に合わせて美味しい白ワインを楽しみたいと思われる方にこそお勧めしたい、本格派のシャブリです。

シャブリ 2014年

■栽培における特記事項:リュット・レゾネ栽培
■醸造における特記事項:除梗しない。ステンレスタンクによる清潔な醸造
■販売先: 2016年から輸出展開を開始中。これまではヨーロッパの個人のワイン愛好家を中心に販売

シシェ村の区画「Les Serres」より。0.8ha。粘土石灰質、キンメリッジアン土壌。樹齢40~50年のVV。ステンレスタンクで醸造。
うきうきワインの玉手箱より)





http://d.hatena.ne.jp/akirais/20170222/1487736889
ブレリアスにて。
 
抜栓日:2017年2月21日
輝きのあるやや濃い目の黄色。粘性はまあまああります。香りは、第一印象が黄色い花のアロマ。カリン、リンゴ、リンゴの蜜のニュアンス。樽はよくわかりません。アタックはフレッシュで、やや集めのボディー。酸がしっかりとしていて、アフタにちょっとした苦味。
厚めのニュアンスに引っ張られて、イタリアのピノ・ブランと解答。残念!
アルコール度数は13%と考えましたが、12.5%でした。
いわゆるモダンシャブリなんだとおもいます。
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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

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