Yarra Valley Pinot Noir William Downie 2015

Yarra Valley Pinot Noir William Downie 2015
Yarra Valley Pinot Noir William Downie 2015 part1
ヤラ・ピノ・ノワール[2015]ウィリアム・ダウニー【オーストラリア 赤ワイン 自然派ワイン】

価格 9,500円 (税込 10,260 円) 送料別
 産地  オーストラリア
 種類  赤ワイン  フルボディ
 品種  ピノ・ノワール100%

ヤラ ヴァレーはヴィクトリア州の州都メルボルンから東に広がるヴィクトリア州最古のワイン生産地。モエ・エ・シャンドンがスパークリングワインに特化したワイナリーを設立したことからもわかるように非常に冷涼で引き締まった食感の味わいのワインが生まれる銘醸地として良く知られています。植えられているクローンは全てオーストラリア産ピノノワールの典型であるMV6です。ブルゴーニュのクロ・ド・ヴージョがルーツです。

手作業による除梗(完熟したとみなした茎は使用します)の後にコールドソーク。古いオーク材で出来た開放醗酵槽で野生酵母醗酵を行います。余分なエッセンスを欲しがらないダウニーは醸造プロセスでは一切のプランジ(攪拌やパンチダウン)を拒絶しています。新樽の使用率は45%程で極力ナチュラルなテイストを保持しています。

他2種のキュヴェと同様のプロセスはテロワールの味わいが顕著に表現できる為。そのギャップに世界中多くのプロフェッショナルが驚嘆しています。
湘南ワインセラーより)


Yarra Valley Pinot Noir William Downie 2015 part2





(+)湘南ワインセラーより購入。10,260円(税込)
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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

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