Merlot Domaine Mie Ikeno 2015

Merlot Domaine Mie Ikeno 2015
Merlot Domaine Mie Ikeno 2015
Mie Ikeno Merlot 2015
ミエ イケノ メルロー 2015
5,400 円(税込)ご予約販売 お一人様2本限り   生産本数 1604本
八ヶ岳の南麓の自社農園【猫の足跡畑 メルロー】100%で造ったワインです。除草剤や化学肥料を使わずに、雑草と競合しながら生育している猫の足跡畑のブドウの樹。八ヶ岳の火山灰が堆積したローム層が広がる畑は、メルローの品種特性を引き出してくれます。自然が生み出すナチュラルでスッと身体に染み込むような八ヶ岳産メルローをお楽しみください。
 
VINTAGE COMMENT
3月予定通り剪定を終わらせ、迎えた4月連日霜注意報が続く中、4/27芽吹きが始まりました。6月上旬からシャルドネを皮切りに次々にブドウの開花が始まり、6/8平年通りの梅雨入りを迎えました。その後順調に生育していきますが、7/13より30度を超える猛暑日が3日続いた後、台風11号通過後の7/19梅雨明けとなりました。8/16より12日連続降雨に見舞われ、9月に入っても大雨が続きました。9/19ピノ・ノワールの収穫を手始めに9/27月香シャルドネ用のムーンライトハーベスト、続いて10/3シャルドネ、10/17メルローの収穫を行いました。8月中旬のお盆以降気温の低下と降雨で急激に夏が終わってしまった印象の年となりました。その日照不足や降雨で傷んだぶどうを粒単位で丁寧に取り除く厳しい選果を毎日続けた結果、その後の収穫では凝縮感のあるブドウが得られた反面、収穫量が少ない2015ミレジムとなりました。

SPECIFICATION
栽培方法 ヨーロッパ式垣根栽培。化学肥料・除草剤・殺虫剤不使用。草生栽培
収穫日 2015年10月17日
生産地 山梨県北杜市小淵沢町
発酵 フレンチオーク樽の小樽発酵
熟成 18ヶ月
醸造方法 グラビティーフローシステム
ろ過 無ろ過
タイプ 辛口
アルコール分 12%
適温 16℃〜17℃

TASTING NOTES
充実した果実のトーンが好印象。カシス、ブラックベリー、ブルーベリーに黒胡椒やバニラがほのかに香り、シルキーなタンニンと骨格のある構成のメルローです。香りと味の密度の濃い2015ミレジムです。フォアグラのテリーヌにブルーベリージャム添え、ゴマだれのしゃぶしゃぶ、大トロ、鰻や穴子、ビーツのサラダやボルシチ、牛スネ肉のトマトソース煮込み、白カビのチーズとの相性をお試し下さい。適温16℃〜17℃。熟成8〜10年。
Domaine Mie Ikenoより)





(*)さっぽろ東急百貨店より1本、Mie Ikenoオンラインショップより1本購入。5,400円。
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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

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