Sorga Blanc Sarl La Sorga 2015

Sorga Blanc Sarl La Sorga 2015
Sorga Blanc Sarl La Sorga part1
La Sorga
ラ・ソルガ
/フランス Languedoc/ラングドッグ地方
ラ・ソルガ
世界ベスト・レストランランキングで偉業の3 連覇を成し遂げたコペンハーゲンの「noma」が唯一オンリストするラングドックの白ワインは3 アイテム、その全てがこのLa Sorga(ソルガ)です。パリでもヴェル・ヴォーレや、アガペ、バラタン、シャポー・ムロン、カーヴ・デュ・ロワ、クシュリアンヌからも熱い支持を得ています。

醸造家のアントニー・トルテュルは元々化学を専攻し化学者を目指していた青年。それが2008 年、若干25 歳で自らネゴシアンとして独立。。南仏、ローヌ各地へ足を運び、厳選した15 軒の有機栽培農家から葡萄を(シャトーヌフ・デュ・パプやサンシニアン、ピック・サン・ルー、フォジェール、アルディッシュなどから)広く買い付けています。

植えられている木は樹齢40 ~ 110 年の非常に古い葡萄ばかり。赤ワインはマセラシオン・カルボニックで全房発酵(一部除く)、亜硫酸不添加、無清澄・無濾過。白ワインはキュヴェにより低温発酵、常温発酵を使い分け亜硫酸不添加、無清澄・無濾過で瓶詰め。それぞれの個性が光る粒揃いのワイン。
MARUYAMAYAより)




ソルガ・ブラン[2015] ラ・ソルガ
La Sorga Sorga Blanc

価格
3,600円 (税込 3,888 円)
白・辛口 750ml
樹齢25年のモーザック100%

リムー近郊のFestes et St Andre村、標高400mにの急傾斜にある畑。ビオディナミ栽培された葡萄を天然酵母醗酵、直接房ごとプレス。9ヶ月間タンクで熟成。
So2無添加
MARUYAMAYAより)

Sorga Blanc Sarl La Sorga part2






(+)円山屋より購入。3,888円。
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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

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