Pinot Noir Cave DOCCI 2014

Pinot Noir Cave DOCCI 2014
Pinot Noir Cave DOCCI 2014 part1
カーブドッチ・ワイナリー   CAVE DOCCI WINERY
新潟県新潟市  欧州ぶどう栽培研究所

~大成し蓄積した力を、型にとらわれず、より高度なナチュールの世界に解き放つ~

株式会社 欧州ぶどう研究所  代表者 今井卓氏/掛川千恵子氏   醸造責任者 掛川史人氏
住所 新潟県新潟市西蒲区角田浜1661
創業年 1992年
年間生産量 約-本(国産比率100%)
自社畑 約8ヘクタール


カーブドッチ ビジュ ピノノワール2014年
Cave d’Occi Bijou Pinotnoir

カーブドッチ・ビジュ・ピノノワール2014年赤 750ml 6048円
タイプ 赤・ミディアムボディ
葡萄品種 ピノノワール(新潟市角田浜自社畑産)
生産本数 約-本   天然酵母発酵、遅摘み

 ピジュでしか味わえない豊かな果実味とエレガントで濃密な香りはまさに圧巻です。
 4つあるピノノワールの畑の中で最も良い区画を選び、収穫も通常の物より1週間遅らせて完熟させたぶどうを使用しています。発酵は天然酵母にゆだね、フレンチオークにて8ヶ月熟成させました。グラスから立ち上がる華やかな香り、そして繊細で複雑な飲み口はこの品種ならでは。角田浜の砂質土壌が生み出した逸品です。「カーブドッチワイナリー様のコメントより」

bijou(ビジュ)とはフランス語で宝石の意。宝石がカットで輝きを増すように、ワインも造り方によって様々な輝きを見せてくれます。このシリーズは少量だからこそ出来るこだわりの造りをした希少なワインです。
鴨宮かのや酒店より)





カーブドッチ ピノ・ノワール 2014 750ml

◆商品説明

砂地のニュアンスを素直にボトルに閉じ込めるのがカーブドッチのスタイルですが、この年のピノ・ノワールはそれに加え醸造によってニュアンスをつけています。 若干還元的ですので、大ぶりのグラスでゆっくりお楽しみください。 ワイン本来の味わいを大切にするため、一貫して濾過はおこなっておりません。

新潟県
カーブドッチワイナリー
◆お酒の詳細情報
容量 750ml 産地 新潟県 ブドウ品種 ピノノワール ヴィンテージ 2014 色 赤 アルコール度数 11%
◆おすすめの飲み方
グラスの種類 ブルゴーニュグラス 相性の良い料理 まぐろと豆腐のマヨ和え
IMADAYより)





カーブドッチのイチオシ赤!
【カーブドッチワイナリー】カーブドッチ ピノノワール 2014 赤 750ml

価格
4,600円 (税込 4,968 円) 送料別

本場ヨーロッパのワイン専用ぶどう100%で造る本格国産ワインです。

2013より瓶形をブルゴーニュ形にし、ラベルもリニューアルされました。
畑で丁寧に病果を取り除いた後、発酵前低温浸漬を行い、発酵初期は天然酵母で後半は培養酵母を添加して完全発酵させています。
オーク樽で8か月以上熟成させています。グラスから立ち昇る繊細かつ華やかな香りをお楽しみください。抜栓後すぐですと本来の味わいが開かず、2~3日置いてからお飲みいただくことでその真価を発揮します。
ワイン本来の味わいを大切にするため、一貫して濾過は行っておりません。

詳 細
区分 赤ワイン
タイプ ミディアムボディ
産地 新潟県
ぶどう品種 ピノノワール
生産者 【カーブドッチワイナリー】新潟
吉田屋酒店より)





(+)鴨宮かのや酒店より購入。6,048円。
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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

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