Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir Domaine Takahiko Soga 2014

Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir Domaine Takahiko Soga 2014
Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir Domaine Takahiko Soga 2014
■ドメーヌ タカヒコ (白) ナナツモリ ブラン・ド・ノワール 2014年
※ピノノワール使用の白ワインです。
 ◇セパージュ :ピノ・ノワール 100%
 ◇12ケ月 小樽熟成(古樽)
 ◇発酵:全房・野生酵母(自然発酵)
 ◇亜硫酸:樽入れ前におまじない程度
 ◇瓶詰本数 900本
 ◇価格 3,600円(税別)

2014年は、2013年の1/3の製造量になりました。
香りは貴腐香の中に、ハチミツ、リンゴ、紅茶、腐葉土、オレンジピール、キノコ、ベッコウ飴。
日本の食材と驚くほどマリアージュする。
※理想の抜栓時期:今飲んでも楽しめるが、あと2,3年は熟成させたい
會津酒楽館より)




http://d.hatena.ne.jp/akirais/20180120/1516541201
竹八にて

抜栓日:2018年1月20日
麦わら色というか、べっこう飴色。ソバ蜜、やや酸化的なニュアンス。貴腐香。濃厚な味わいですが、厚みもあり酸もしっかりとしています。
これ、もってると思ったんだけど、持っていなかったorz
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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

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