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Soleil Merlot Asahi Youshu 2015

Soleil Merlot Asahi Youshu 2015
Soleil Merlot Asahi Youshu 2015 part1
それいゆ メルロ2015
(720ml/¥3,024/フルボディ)
生産本数 1245本
山梨市八幡地区産メルロ

山梨市八幡地区の自社畑のうち、最も良く熟した房のみを粒選りで収穫し丁寧に醸造、フレンチオーク樽と瓶で熟成させました。2015年は一文字短梢棚仕立てと変形垣根がほぼ2:1。機械でちぎれた細かい梗は手作業で取り除き、丸い粒のまま徐々に潰していくマセレーションで自然な果実味を出すよう心がけました。樽熟期間8ヶ月、新樽率50%

インク、針葉樹、ミントチョコレート、小粒ベリーのタルトなど時間の経過とともに多様な香が開きます。ザクロやサクランボフレーバーのチョコレートを上質な樽のタンニンに流し込んだような上品な味わい。数年の熟成でより味わいに一体感がうまれると期待されます。ボリュームよりもバランスが身上のやや細身フルボディ。

ビーフシチュー、牛スジ煮込み、おでん、ポトフ、角煮など、ほっこり味の煮込み系と◎。チーズはカマンベールやモッツァレラなどマイルドなものがお薦めです。

飲用適温16℃前後。無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します。
旭洋酒Webサイトより)

Soleil Merlot Asahi Youshu 2015 part2




(*)銀座カーヴ・フジキより購入(抱き合わせ) 3,024円。
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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

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自分が所持している、あるいは、飲んだことのあるワインのデータベース的ブログです。

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