Luris Vermentino di Gallura Depperu 2016

Luris Vermentino di Gallura Depperu 2016
Luris Vermentino di Gallura Depperu 2016 part1
DEPPERU(デッペール)
これまでイタリアを出ることの
なかった門外不出の島ワイン。
初めてルイナスを飲んだのは2005年、ミラノのワインバーでした。私の知っていたサルデーニャの白とは全く違う美味しさを感じたことをはっきり記憶しています。

同年の夏、当時1つ星だったサルデーニャのリストランテ・ラ・グリッタでお手伝いをした際、有名ワインを差し置いて、3週間で120本以上をサービスしました。

その後、私が参画しワインリストを作成したミラノのリストランテ・トラサルディ(後に2つ星を獲得)でも、イチオシのヴェルメンティーノとしてルイナスを選出し、高い評価を頂きました。現在も友人・知人に勧めるお気に入りのひとつです。ー林基就

デッペール|ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ ”ルーリス” 2016

4,536 円(税込)
収穫は9月の2週目。フレッシュさを残すために低温でマセレーション。緑がかった麦わら色。トロピカルフルーツや白い花の香りが感じられ、旨みのある凝縮された味わいが特徴的です。ミネラル、酸味、塩味、苦味らがうまく均衡を保っており、キレイな余韻が感じられます。

ワイナリー: デッペール
原産: サルデーニャ州/リンバラ
容量/度数: 750ml/13.5度
ブドウ品種: ヴェルメンティーノ100%
Vino Hayashiより)

Luris Vermentino di Gallura Depperu 2016 part2



Vino Hayashiのイタリアワイン講座の教材。4,536円。

http://d.hatena.ne.jp/akirais/20180210/1518257968
抜栓日:2018年2月10日
(括弧内は教材の模範解答)

外観
色調:レモンイエロー(グリーンイエロー)[確かに、緑ありました]
濃淡:中程度(やや濃い)
透明度:澄んだ
粘性:やや強い

香り
強弱:やや強い(強い)
複雑性:中程度(高い)
クオリティー:良質(卓越した)
特徴:レモン、ミネラル、ヒヤシンス、カリン、バラ
(シトラス、夏みかん、ウイキョウ、パイナップル、ラムネ)
[とにかく、けっこう華やかな香りであることには間違いない]

味わい
ボディ:しっかりとした(中程度)
バランス:良い
柔らかさ:中程度~やや高い(やや高い)
タンニン:(-)
酸味:やや強い
ミネラル感:高い(やや高い)
アルコール度:中程度~やや高い(やや高い)
余韻:長い(やや長い)
特徴:柑橘系の上質な香りと非常に伸びやかな酸。口いっぱいに広がる果実味。少しの苦味がアクセントになり、余韻長い
(潮っぽいミネラルとほのかな苦味。果実味もしっかりと感じられ余韻にコクが残る)
コメント:アロマチックで気品の高い感じのワイン。美味しい
(トロピカル系ワイン。カニ、オマール海老などの甲殻類と合わせたい。後味に心地よい苦味も感じられる)

結構いい値段します。美味いです。典型的なヴェルメンティーノなんだと思います。
2日目もほぼ変わらず、美味しくいただけました。
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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

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