Oyasuminasai Domaine Ponkotsu 2017

Oyasuminasai Domaine Ponkotsu 2017
Oyasuminasai Domaine Ponkotsu 2017 part1
おやすみなさい2017(ロゼ発泡)
 品種:巨峰、ピオーネ、甲斐路主体メルロ―,カベルネ・ソーヴィニヨン少量
 樹齢:約20年。
 土壌:粘土質。
 一次醗酵:自然酵母、ステンレスタンク醗酵、半量は全て樽醗酵
 二次醗酵、熟成:瓶内で5ヶ月。
 デゴルジュマン:なし
 甲州市勝沼町休息、
 甲州市勝沼町上岩崎、

 2つの畑で栽培した巨峰と甲州市塩山藤木のヴィニフェラを混醸
 巨峰の瓶内二次発酵による、微々発泡。
 キュヴェ名の『おやすみなさい』は、畑の一つが『休息』という場所に あることから名付けられた。

休息(きゅうそく):甲州市勝沼町休息。棚仕立て。
           品種は巨峰。平地。22a。
           ワイナリー仲間から引き継いだ畑。勝沼の底に位置する。
           休息は桃とブドウを両方栽培している人が多い。
           休息のブドウ農家はほとんどが生食用。
           休息という名前は、この土地にある立正寺に日蓮上人が立ち寄り、休息をとったことから名付けられたと言われている。
 上岩崎(かみいわさき):甲州市勝沼町上岩崎。棚仕立て。
             品種は巨峰。10a。
             四恩醸造の小林氏から引き継いだ畑。
   藤木(ふじき):甲州市塩山藤木。垣根仕立て。
         品種はメルロ―、カベルネ・ソーヴィニヨン主体。4a。
         小山田氏が管理していた畑を引き継いだ。
Moritayaより)

Oyasuminasai Domaine Ponkotsu 2017 part2




(+)(*)イージーワインとMoritayaより各1本購入。1,800円(税抜)
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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

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